Vegan συνταγή της ημέρας: Ντοματόσουπα με ψωμί

Χρόνος Εκτέλεσης: 20′

Χρόνος Ψησίματος: 50′

Μερίδες: 4-6

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Ντοματόσουπα με ψωμί

Υλικά 

  • 600 γρ. ντομάτες
  • 400 γρ. ψωμί
  • 2 κλ. θυμάρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 800 γρ. νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
    Για το σερβίρισμα
  • κρουτόν
  • ελαιόλαδο
  • θυμάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, το ψωμί σε κυβάκια, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι και ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το σοτάρουμε για 3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αδειάζουμε τις ψητές ντομάτες και το ψημένο ψωμί, μαζί με τα υγρά του ταψιού, στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το νερό, αλάτι, πιπέρι, και βράζουμε για 10 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  • Μεταφέρουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση η σούπα.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
  • Σερβίρουμε με κρουτόν και πασπαλίζουμε με έξτρα ελαιόλαδο και θυμάρι.

 

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

8 κρυφές πηγές υδατανθράκων που καταναλώνετε καθημερινά και δεν το γνωρίζατε

Ειδικά τώρα που το summer body αποτελεί την απόλυτη πραγματικότητα, πολλοί από εσάς στρέφεστε ...

Τιραμισού light – Χωρίς αυγά, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος

Η πρώτη αναφορά στο γλυκό τιραμισού γίνεται το 1968 από τον Ιταλό γαστρονόμο Giuseppe ...

Σολομός στο γκριλ με γλάσο από μέλι και μπαχαρικά

Ο σολομός αποτελεί μια εξαιρετικά νόστιμη τροφή με καρδιοπροστατευτική δράση, που αξίζει κανείς να ...

Σπανακόπιτα με φέτα

Υλικά 500 γρ. τρυφερό σπανάκι 3 φρέσκα κρεμμυδάκιανα 2 πράσα 4 αυγά 100 ml. ...

Σουτζουκάκια με ελιές

Υλικά Για τα σουτζουκάκια 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 3 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. ψίχα ...

Το τέλειο σνακ για την παραλία – Κόβει την πείνα και αγαπά την καρδιά

Μια χούφτα φουντούκια, αμύγδαλα ή άλλοι ξηροί καρποί είναι ένας ιδανικός τρόπος για να ...