Τι θα φάμε σήμερα: Λαχανόρυζο στο φούρνο με πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα 

500 γρ. λάχανο
350 γρ. ψημένες κόκκινες πιπεριές ΕΔΕΜ
1 ξερό κρεμμύδι
3 καρότα
2 πράσα
2 κλωναράκια σέλερι
100 γρ. σάλτσα τομάτας
60 γρ. ρύζι καρολίνα
80ml ελαιόλαδο
600ml καυτό ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να “μαραθεί”.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.

Τρίβουμε στο ρεντέ τα καρότα, ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό, τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχο βαθύ σκεύος με καπάκι και ψήνουμε για 50’ στους 200ο C.

Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι, τις πιπεριές, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ ακόμη.

Σερβίρουμε το λαχανόρυζο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο

 

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Τι να φτιάξω σήμερα; Νόστιμες μπάρες λεμονιού

Συνταγή για μπάρες λεμονιού με  βάση μπισκότο βουτύρου Υλικά 280 γρ. αλεύρι για όλες ...

ΕΥΑ ΠΑΡΑΚΕΝΤΑΚΗ: 100 αυθεντικές κρητικές συνταγές

Η Εύα, η γνήσια Κρητικιά μαγείρισσα που μας μαγειρεύει κάθε εβδομάδα από την εκπομπή ...

To Veggie burger για σένα που θέλεις τη γεύση αλλά αγαπάς τα ζώα

Υπέροχα veggie burgers που όσοι από εσάς είστε vegan θα αγαπήσετε! Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο ...

Σούπα με σολομό

Υλικά –500 γρ. φιλέτο σολομό –3 πατάτες –2 πράσα –2 καρότα –1 κρεμμύδι –1200 ...

Το μέλι και τα οφέλη του

Το μέλι αποτελεί πλήρη τροφή, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά που ευνοούν την ...