Μπιφτέκια από μανιτάρια γεμάτα πρωτεΐνες και γεύση

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να επιλέξει κάποιος να γίνει χορτοφάγος, δηλαδή να αποφύγει την κατανάλωση σάρκας θηλαστικών, πουλερικών και ψαριών. Οι λόγοι μπορεί να είναι ηθικοί, περιβαλλοντικοί, ενεργειακοί, οικονομικοί κτλ.

Οι χορτοφάγοι καταναλώνουν 2-3 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τους υπόλοιπους ανθρώπους. Πλέον είναι κοινώς αποδεκτό ότι οι φυτικές ίνες δεν είναι απλώς ουσίες άπεπτες χωρίς διατροφική αξία, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικές για την υγεία. Μελέτες των τελευταίων 50 ετών έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση φυτικών ινών μειώνει την χοληστερίνη στο αίμα, το σάκχαρο του αίματος (και την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη) και την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου τους εντέρου, δηλαδή ενός από τους συχνότερους σε εμφάνιση καρκίνους.

 

Η συνταγή των μπιφτεκιών με μανιτάρια είναι θρεπτική και γεμάτη πρωτεΐνες.

Υλικά

500 γρ. λευκά μανιτάρια
1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. ψιλοκομένος μαϊντανός
2 κ.σ. φυλλαράκια δυόσμος
1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
3 κ.σ. νιφάδες βρώμης
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
6 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι. Τα κόβουμε και τα βάζουμε λίγα-λίγα στο μούλτι. Τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια για να βγάλουν τα υγρά τους. Αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια που σοτάραμε, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φρυγανιά για να κάνουμε τη ζύμη για τα μπιφτέκια μανιταριών. Πλάθουμε με ελαφρά λαδωμένα χέρια δίνοντας σχήμα μπιφτεκιού και τα περνάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο που έχουμε λαδώσει, στα κάρβουνα ή στο γκριλ, περίπου 5΄ από κάθε μεριά. Σερβίρουμε με σαλάτα.

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Βρετανία: Vegan ακτιβιστές μπλόκαραν σημεία τροφοδοσίας της McDonald’s

Στη σύλληψη 15 vegan ακτιβιστών προχώρησε η βρετανική αστυνομία, μετά από διαμαρτυρίες που έγιναν για να αποκλείσουν τη ...

Επίπεδη κοιλιά και διατροφή

Η διατροφή για την αντιμετώπιση του λίπους στην περιοχή της κοιλιάς που ετοίμασα για ...

Πατάτες και κουνουπίδι ογκρατέν

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 450 γρ. γάλα 450 γρ. ...

Συγκέντρωση vegan στην Πλατεία Συντάγματος για να σταματήσει το σούβλισμα του αρνιού [pick’s]

Να σταματήσει το έθιμο με το σούβλισμα του αρνιού ζήτησαν μερικές δεκάδες vegan που ...

Vegan φακές με curry και ρύζι μπασμάτι

Υλικά για 4-5 άτομα 250 γρ. καφέ φακές 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο ...

Φυτικές ίνες στη διατροφή μας: Ποια η σημασία τους

Για μία σωστή και ισορροπημένη διατροφή, καλό είναι να καταναλώνουμε από όλα τα είδη ...