Vegan φακές με curry και ρύζι μπασμάτι

Υλικά για 4-5 άτομα

250 γρ. καφέ φακές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 τσίλι πιπεριές
50 γρ. τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 ¼ κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
400ml κρέμα καρύδας
400ml ζωμό λαχανικών
40ml ελαιόλαδο
Αλάτι

Για το σερβίρισμα

250 γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο
Φρέσκο κόλιανδρο
Φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση Συνταγής

1. Βράζουμε τις φακές για 10′ σε άφθονο νερό και τις στραγγίζουμε.

2. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα τσίλι και τρίβουμε το τζίντζερ.

3. Σωτάρουμε τις φακές με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 5′, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την πάστα κάρυ, το τζίντζερ, τα τσίλι και αλάτι, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2′ ακόμη.

4. Προσθέτουμε το ζωμό, στον οποίο διαλύουμε τον τοματοπελτέ και βράζουμε τις φακές μέχρι να χυλώσουν, περίπου για 20′.

5. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας.

6. Σερβίρουμε το curry με ρύζι μπασμάτι, κόλιανδρο και νααν.

Σημειώσεις για τη συνταγή

– Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με λάδι καρύδας
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοντρές ή ψιλές καφέ φακές, ο χρόνος βρασμού και χυλώματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα την ποικιλία της φακής
– Εδώ μπορείτε να δείτε τη συνταγή για garam masala
– Αν δεν έχουμε πάστα κάρυ προσθέτουμε περισσότερο κάρυ σε σκόνη
– Εδώ μπορείς να δεις και άλλες νηστίσιμες συνταγές
– Τη συνταγή για curry μπορείς να τη δεις στο instagram στα highlights

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Ομελέτα με κολοκυθάκια, πιπεριές και μυρωδικά

Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 15′ Χρόνος: 10′ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Κόστος: 11.00€ Το φαγητό του καλοκαιριού δεν είναι άλλο από ...

Mac n’ cheese

Υλικά 350 gr. ζυμαρικά κοράλι ή άλλο κοφτό μακαρόνι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ...

Bελουτέ σούπα μανιταριών για τώρα που χειμωνιάζει

Φτιάξτε μία νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη σούπα με μανιτάρια.  Ιδανική για ένα ζεστό γεύμα! Υλικά Μανιτάρια 250 ...

Συνταγές:Βελούδινο κέικ με σοκολάτα και frosting κακάο

Η σοκολάτα είναι μία γλυκιά απόλαυση, αμαρτία θα λέγαμε!Για τους λάτρεις της σοκολάτας λοιπόν, ...

3+1 ιδέες για πεντανόστμο, φουρνιστό πρωινό

Όταν σκέφτεσαι τον φούρνο, σου έρχονται στο μυαλό το παστίτσιο, το κοτόπουλο με πατάτες ...

Πολ ΜακΚάρτνεϊ: Σταματήστε να τρώτε κρέας

Ο Σερ Πολ ΜακΚάρτνεϊ στις 18 Ιουνίου θα γιορτάσει τα 78α γενέθλιά του. Εν ...