Πώς θα φτιάξετε μια λαχταριστή πίτα με ροδάκινα εποχής

Μια πίτα με ροδάκινα έρχεται κατευθείαν από τα πιο γλυκά μας όνειρα για να ικανοποιήσει και τον πλέον απαιτητικό ουρανίσκο ! Το ιδανικό επιδόρπιο για όσους αγαπάμε. Υγιεινό και ισορροπημένο. Το καλοκαίρι καταφτάνει και οι συνταγές με φρέσκα φρούτα, όπως η ακόλουθη, έχουν την τιμητική τους. Ξεκινήστε λοιπόν τώρα το μαγείρεμα !

Για τη ζύμη:

2 ½
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230
γρ. κρύο βούτυρο (κομμένο σε κυβάκια)
1
λεμόνι ( το ξύσμα)
½
φλ. ζάχαρη
1
φακελάκι βανίλια
2
κρόκοι μεγάλων αυγών
1
πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

½
φλ. ζάχαρη
½
φλ. καστανή ζάχαρη
3
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
κ.γ. κανέλα
4
ροδάκινα ή πράσινα μήλα (κομμένα σε χοντρές φέτες )
1
κ.σ. χυμό λεμόνι
1
κ.σ. βούτυρο
1
ασπράδι αυγού (ελαφριά χτυπημένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για τη ζύμη:

Βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι στον κάδο του μίξερ.

Τα χτυπούμε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Προσθέτουμε τους κρόκους και ξαναχτυπούμε για μερικά δευτερόλεπτα το μείγμα.

Μετά το αδειάζουμε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για λίγο με τα χέρια μας, σχηματίζοντας μια μπάλα.

Στη συνέχεια, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύoυμε τις ζάχαρες, το αλεύρι και την κανέλα (αν βάλουμε μήλα).

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τα μήλα με το χυμό λεμονιού.

Μετά, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και τη ζάχαρη στο μπολ με τα μήλα, και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τη βάζουμε στη φωτιά.

Προσθέτουμε το μείγμα με τα ροδάκινα ή τα μήλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 10 -15 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμο το μείγμα, το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια παίρνουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε 2 μέρη, το ένα διπλάσιο από το άλλο.

Ανοίγουμε το μεγάλο κομμάτι σε φύλλο με ένα μπλάστρι και ντύνουμε το εσωτερικό μιας φόρμας για τάρτες, διαμέτρου 23 εκ.

Μετά την καλύπτουμε στην επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί, τη γεμίζουμε με όσπρια και την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμη, τη βγάζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και τη λαδόκολλα, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Στη συνέχεια ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και το αφήνουμε στην άκρη.

Μετά παίρνουμε την κρύα γέμιση με τα μήλα, την αδειάζουμε μέσα στην ψημένη τάρτα, την ισώνουμε με μια σπάτουλα και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης, κλείνοντας τα τοιχώματα προσεκτικά με τα δάχτυλα μας.

Με ένα πινέλο αλείφουμε το ασπράδι αυγού σε όλη την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Τρυπούμε με ένα πιρούνι τη ζύμη στην επιφάνεια σε 2 -3 σημεία, ίσα να πάρει λίγο αέρα.

Τέλος, ψήνουμε τη μηλόπιτα στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.

Τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα, συνοδεύοντάς την με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Ατομικές σφολιάτες με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

Είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους που δεν έχουν ποτέ αρκετό χρόνο για να ...

Αφράτα μπιφτέκια με μοτσαρέλα από τον Βασίλη Καλλίδη

Ένα αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι. Μια απλή συνταγή, ...

Λαχταριστά red velvet pancakes

Υλικά για 4 άτομα  Για τα pancakes 150 γρ. βρασμένο παντζάρι 130 ml γάλα ...

Τι να φτιάξω σήμερα; Τυρόπιτα με μπεσαμέλ σε σφολιάτα

Υλικά για 8 άτομα  2 φύλλα φρέσκια σφολιάτα 8 φέτες ψητό ζαμπόν 200 γρ. ...

Τι να μαγειρέψω για τα Χριστούγεννα; Μελομακάρονα με Καρύδι

Χρόνος Προετοιμασίας: 80 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά Ποσότητα: 100 μελομακάρονα Υλικά Για τα μελομακάρονα –1100 γρ. ...

Τσιζκέικ Φούρνου Νew York με Κόκκινα Φρούτα

Το cheesecake φούρνου Νew York με κόκκινα φρούτα θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια και δεν ...