Λαχανόρυζο με πιπεριές

Υλικά

500 γρ. λάχανο
350 γρ. ψημένες κόκκινες πιπεριές
1 ξερό κρεμμύδι
3 καρότα
2 πράσα
2 κλωναράκια σέλερι
100 γρ. σάλτσα τομάτας
60 γρ. ρύζι καρολίνα
80ml ελαιόλαδο
600ml καυτό ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να “μαραθεί”.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.

Τρίβουμε στο ρεντέ τα καρότα, ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό, τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχο βαθύ σκεύος με καπάκι και ψήνουμε για 50’ στους 200ο C.

Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι, τις πιπεριές, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ ακόμη.

Σερβίρουμε το λαχανόρυζο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

ΠΗΓΗ:funkycook.gr

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Νόστιμο Smoothie με φρούτα του δάσους, μπανάνες και ινδοκάρυδο

Τα  φρούτα του δάσους έχουν βιταμίνη C και ισχυρά  αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι σε ένα ...

Σούπα Μπορς (Borscht) – Δείτε πώς θα τη φτιάξετε

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε κυβάκια 400 γρ. παντζάρια 380 γρ. κόκκινο ...

Breakfast pizza – Το ιδανικό πρωινό για όλη την οικογένεια

Πεντανόστιμη σπιτική πίτσα που θα σερβίρεις σε αυτοσχέδιο brunch της Κυριακής για φίλους ή ...

Τα λάθη κατά την προετοιμασία και κατανάλωση των εορταστικών γευμάτων

Λάθη κατά την προετοιμασία και κατανάλωση των εορταστικών γευμάτων του ρεβεγιόν για την  πρόληψη ...

Μελιτζάνες παπουτσάκια – ένα πιάτο που δεν το βαριέσαι ποτέ!

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι ένα φαγητό που τον έχει το μπελά του στην κουζίνα. ...

Το γλυκό της Παρασκευής: Κρέπες με λευκή σοκολάτα και κρέμα γιαουρτιού

Έφτασε Παρασκευή και θέλεις να το ρίξεις λίγο έξω; Δυστυχώς η πανδημία του κορονοϊού ...