Κρασάτο χταπόδι με κριθαράκι

Υλικά

1200 γρ. χταπόδι
300 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 κρεμμύδι
500 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
3 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
150ml κόκκινο κρασί
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1200ml ζεστό νερό
50ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, το ξύδι και το δαφνόφυλλο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Όταν το χταπόδι κοκκινίσει, βγάλει όλα του τα υγρά και να μαλακώσει, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Στην ίδια κατσαρόλα που προετοιμάσαμε το χταπόδι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον τοματοπελτέ και το κρασί, ανακατεύουμε και «ξύνουμε» την κατσαρόλα με την κουτάλα.

Μόλις μελώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχάρια, το κόκκινο πιπέρι, το χταπόδι, 500ml από το νερό, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε για 20’ και προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό σε δύο δόσεις.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά και μόλις χυλώσει το κριθαράκι, περίπου 20’ μετά, αποσύρουμε.

Σερβίρουμε το χταπόδι με το κριθαράκι με φρέσκο θυμάρι.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Αν θέλουμε το φαγητό αλάδωτο λόγω νηστείας αντικαθιστούμε τα 600ml νερό με το ζωμό από ταχίνι, αναλυτικά πως φτιάχνεται μπορείς να δεις εδώ

-Στο φαγητό ταιριάζει η λιαστή ντομάτα και η κάπαρη

ΠΗΓΗ:funkycook.gr

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Συγκλονιστική γαριδομακαρονάδα με λιγότερες από 300 θερμίδες

Λιμπιστική και αφροδισιακή μακαρονάδα, ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι, με γαρίδες και λιγότερες από ...

Τι να φτιάξω σήμερα; Μπανάνα split με γιαούρτι και δημητριακά

Συνταγή για Μπανάνα split με γιαούρτι και δημητριακά Χρόνος Εκτέλεσης: 5 λεπτά Ποσότητα: 4 ...

Σούπα με γλυκοπατάτα και ρέβα

Ενα γευστικό πιάτο κατάλληλο και για όσους είναι vegan Προετοιμασία 15′, Μαγείρεμα 20′-25′ Υλικά ...

Πως να φτιάξω κρουασάν

Συνταγή για εύκολα κρουασάν Κατηγορία Συνταγής: Πρωινό, Ζύμες Χρόνος Εκτέλεσης: 40 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά Ποσότητα: 4-6 ...

Λαχταριστά red velvet pancakes

Υλικά για 4 άτομα  Για τα pancakes 150 γρ. βρασμένο παντζάρι 130 ml γάλα ...

Πρωτότυπες Φράουλες με Γιαουρτένια Επικάλυψη

Πρωτότυπο και εύκολο σνακ με φράουλες με επικάλυψη γιαουρτιού Υλικά: Για 4-6 άτομα φράουλες ...