Κέικ με γέμιση μαρμελάδας

Υλικά

Για το κέικ

220 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
220 γρ. αλεύρι μαλακό
30 γρ. κόρν φλάουρ
100ml γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 στίκ βανίλια

Για τη γέμιση

150 γρ. μαρμελάδα φράουλα
300 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. άχνη

Εκτέλεση Συνταγής

1. Αφήνουμε όλα τα υλικά για το κέικ να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

2. Πριν ξεκινήσουμε βουτυρώνουμε 2 ταψάκια 20εκ. και καλύπτουμε μόνο τον πάτο τους με αντικολλητικό χαρτί και προθερμαίνουμε τον φούρνο.

3. Σε ένα μπωλ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια.

4. Με το φτερό ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και το κόρν φλάουρ μέχρι να έχουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.

5. Προσθέτουμε το μείγμα τον αυγών και χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια ζύμη.

6. Μοιράζουμε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνουμε στους 180ο C για 30′ στις αντιστάσεις.

7. Όσο περιμένουμε να κρυώσουν τα κέικ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, κατόπιν ενσωματώνουμε το τυρί κρέμα, τη βανίλια και την άχνη.

Η συναρμολόγηση του  κέικ

1. Βάζουμε το ένα κέικ σε μια πιατέλα και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε, κόβωντας, ένα λεπτό στρώμα από την πάνω πλευρά από το ένα κέικ ώστε να είναι ευθύ, το ίδιο κάνουμε και στο άλλο κέικ.

2. Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα να πάει παντού και αφήνουμε για 15′ ώστε το κέικ να απορροφήσει τα υγρά από τη μαρμελάδα.

3. Απλώνουμε μια στρώση από την κρέμα-σαντιγί και κλείνουμε με το άλλο κέικ βάζοντας την κομμένη πλευρά επάνω στη σαντιγί.

4. Αλείφουμε ολόκληρο το κέικ με την παγωμένη κρέμα-σαντιγί και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κάθε φορά που θέλουμε να σερβίρουμε κόβουμε όσα κομμάτια θέλουμε, αφήνουμε 10′ και απολαμβάνουμε με την κρέμα-σαντιγί που μας περίσσεψε.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Όσο πιο ρευστή είναι μαρμελάδα τόσο πιο ωραίο θα είναι το κέικ αφού δεν θα είναι στεγνό.
-Μπορούμε να ψήσουμε το sponge cake σε ένα ταψάκι και να το κόψουμε στη μέση
-Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια μαρμελάδα μας αρέσει
-Στην κρέμα σαντιγί με τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε προσθέτουμε όση άχνη ζάχαρη θέλουμε
-Τη συνταγή για κέικ μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως παντεσπάνι και σε άλλα γλυκά

ΠΗΓΗ:funkycook.gr

Tags:

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ads

You May Also Like

Τι να φτιάξω σήμερα; Γιουβαρλάκια με κριθαράκι

Νόστιμη συνταγή για γιουβαρλάκια για τις λίγο πιο ψυχρές μέρες του φθινοπώρου και του ...

Δέκα πανεύκολες συνταγές με μελομακάρονα, κουραμπιέδες και βασιλόπιτα που σας έμειναν

1. Σαλάμι σοκολάτας Υλικά • 12 κουραμπιέδες • 125 γραμ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία ...

Πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό ψωμί με μπύρα, γλυκάνισο και σουσάμι

Το ψωμί είναι πλούσιο σε γλουτένη η οποία βοηθάει στην ανάπτυξη και συντήρηση του ...

Τρεις τροφές που ανακουφίζουν από τον πονοκέφαλο

Όσοι ταλαιπωρούνται συχνά από πονοκεφάλους, γνωρίζουν καλά πως αργά, ή γρήγορα φτάνουν σε σημείο να ...

Πεντανόστιμα πτι φουρ

Υλικά Για τα μπισκότα βουτύρου – 130 γρ. αγελαδινό βούτυρο – 250 γρ. αλεύρι ...

20+1 Πρακτικές συμβουλές που θα σας λύσουν τα χέρια

1) Πώς δε θα σπάνε οι φρυγανιές. Όταν αλείφετε τις φρυγανιές, για να μην ...